A alimentação constitui o satisfator principal da necessidade de subsistência, assim como um dos elementos centrais na configuração das sociedades humanas. A dieta, como construção cultural, está intimamente vinculada às emissões de gases de efeito estufa associadas aos sistemas agroalimentares. Assim, a dieta representa um claro exemplo de emissões difusas sobre as quais a Educação Ambiental -EA- precisa abrir e consolidar linhas de trabalho de forma a contribuir para a descarbonização dos estilos de vida. Neste texto, apresenta-se uma aproximação à relação entre a dieta e as Alterações Climáticas -AC-, traçando-se linhas gerais na perspectiva da EA desde a que se propõe abordá-la, para seguidamente expor as características e os primeiros resultados de um projeto de Investigação-Ação em desenvolvimento na Eurorregião Galiza-Norte de Portugal em torno do binómio Dieta-AC. No trabalho que aqui se apresenta sintetizam-se duas intervenções do terceiro e segundo painel temático do IV Seminario Internacional Resclima respectivamente, a primeira com uma abordagem teórica da relação entre a dieta, os sistemas agroalimentares e as AC desde uma perspectiva de justiça climática, e a segunda com a apresentação do referido projeto e os seus resultados parciais.
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Sara Costa Carvalho, Kylyan Marc Bisquert i Pérez, Pablo Ángel Meira Cartea, Ulisses Miranda Azeiteiro (Outubro 26, 2018). Descarbonizar a dieta através dos Equipamentos para a Educação Ambienta. IV Seminario Internacional Resclima e do 2º Encontro da REAJA: A educación para o cambio climático no sistema educativo, Santiago de Compostela, España
